Atelier recherche zéro-déchet Fabrication de tagliatelles à la farine de blé d’Hénaménil & drêches issues d’un brassin d‘Eleos. Après avoir moulu les céréales, Sarah Nicolas les verse dans la cuve du milieu où se trouvent déjà de l'eau chauffée à 60°C et de la levure. Brassage à la main pour Sarah. Le brassin évacué vers la cuve du bas, la cuve du milieu est vidée de ses drèches qui sont les restes des céréales (les fibres). Nous avons utilisé de la farine du Moulin d'Hénaménil en complément.
